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웅진리빙하우스에서 출판한 &#***;홈베이킹 백과사전&#***; 브레드가든 저의 새책입니다.

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>>> 책소개 <<<

'브레드가든'의 홈베이킹 모범 답안

『홈베이킹 백과사전』은 빵·케이크·쿠키 등 홈베이킹 레시피를 총망라한 홈베이킹 레시피북이다. 홈베이킹 전문기업 '브레드가든'에서 **년간 연구한 노하우를 이 책에 담았다. 홈베이킹 초보자부터 고수라 자칭하는 마니아까지 레시피만 철저하게 지키면 누구나 맛있고 즐겁게 홈베이킹을 즐길 수 있는 레시피를 실었다.

빵, 케이크, 쿠키는 세상에서 가장 정직한 요리이다. 좋은 재료, 정확한 계량, 요리 과정과 시간만 철저하게 지키면 맛과 모양의 완성도는 보장된다. 이 책은 각 음식마다 과정 사진을 곁들여 친절하고 자세하게 설명해 그대로 따라할 수 있도록 도와준다.

또한 초보자를 위한 기초 테크닉부터 마니아를 위한 레벨업 테크닉까지 '브레드가든'의 다양한 노하우를 그대로 담았다. 메뉴별로 난이도를 표시하여 레벨에 맞는 메뉴를 선택할 수 있도록 구성했다. 이 책에서 레시피가 알려 주는 길로 따라가기만 하면 누구나 홈베이커가 될 수 있다.

>>> 저자소개 <<<

브레드가든

****년 대덕연구단지 내에서 처음 출발한 이후 집에서 빵, 케이크, 쿠키 등을 직접 만들어 먹는다는 의미인 ‘홈베이킹’이라는 용어를 국내 최초로 도입한 홈베이킹 전문기업이다.

제과 제빵 재료 및 도구의 개발, 판매뿐 아니라 연구개발실과 직영매장을 운영하여 한국 사람들의 입맛과 환경에 맞는 레시피 개발, 정규강좌 제공, 홈베이킹 전문서적 출판 등을 통해 국내 홈베이킹 문화를 보급하는 데 앞장서고 있다. 홈베이킹에 필요한 기초정보와 실전에 필요한 노하우 등을 알려주는 기초 클래스, 매주 다른 메뉴로 열리는 공개 클래스 등 브레드가든 홈베이킹 프로그램은 무궁무진하다. 현재 직영 전문점, 롯데마트, 홈플러스 등 오프라인 사업뿐 아니라 이지베이킹(WWW.EZBAKING.COM), CJ몰, GS이숍, 지마켓, 디앤샵 등 온라인 쇼핑몰 사업도 꾸준히 하고 있다.

홈베이킹에 깊은 관심을 가진 이들을 위한 온라인 커뮤니티(CAFE.NAVER.COM/HOWTOBAKING)를 통해 많은 정보를 제공 및 공유한다.

>>> 목차 <<<

프롤로그· 소중한 사람들과 나누는 따스함, 홈베이킹
Chapter *_ READY
PRE-STEP * 맛과 모양을 살려주는 홈베이킹 재료
PRE-STEP * 갖추어두면 편리한 홈베이킹 도구
PRE-STEP * 초보자를 위한 기초 테크닉
PRE-STEP * 마니아를 위한 레벨업 테크닉
Chapter *_ BREAD
버터롤 / 식빵 / 흑미 식빵 / 초코 풀먼 브레드 / 브레첸 / 체리 스위트롤 / 브리오슈 / 치즈 비엔누아 / 멜론빵 / 소시지빵 / 잉글리시 머핀 / 스콘 / 크랜베이 스콘 / 체다 스콘 / 초코 코르네 / 단팥빵 / 소보로빵 / 크림빵 / 시나몬 롤 / 베를리너 도넛 / 크림치즈 호두빵 / 플레인 베이글 / 치즈 롤 빵 / 모카 번 / 포카치아 / 타이거 롤 / 크로와상 / 초코 크로와상 / 아몬드크림 페이스트리 / 살구 페이스트리 / 햄 야채 페이스트리 / 핫크로스번 / 깜빠뉴 / 바게트 / 현미찹쌀 바게트 / 소시지 바게트 / 에피 / 양파빵 / 하이델베어 쿠흔 / 아펠쿠흔 / 아몬드버터 쿠흔 / 몽키 브레드 / 헤페촙프 / 팽오누아 / 레드와인 브레드 / 요구르트 프루츠 브레드 / 팽오시리얼 / 브레첼 / 오렌지 롤빵 / 메이플 스월 / 스위트 트위스트 / 녹차 앙금빵 / 검은깨 리스 빵 / 밀크티 캐러멜 브레드 / 감자 베이컨 빵 / 마거리트 브레드 / 트위스트 브레드 / 쉬톨렌 / 구겔푸츠 / 파네토네
Chapter *_ CAKE
스펀지케이크 / 아몬드 버터 케이크 / 체리 생크림 케이크 / 키위 쇼트케이크 / 마들렌 / 브라우니 / 피낭시에 / 바나나 초콜릿 머핀 / 블루베이 치즈 머핀 / 호두 머핀 / 크림치즈 머핀 / 파운드케이크 / 홍차 파운드케이크 / 바나나 파운드케이크 / 마블케이크 / 당근케이크 / 초콜릿 케이크 / 롤케이크 / 에스프레소 롤케이크 / 녹차 롤케이크 / 화이트 시폰케이크 / 홍차 시폰케이크 / 녹차 시폰케이크 / 블루베리 시폰케이크 / 슈크림 / 에클레어 / 파리 브레스트 / 추러스 / 수플레 치즈 케이크 / 뉴욕 치즈 케이크 / 레몬 치즈 케이크 / 오레오베리 치즈 케이크 / 그린 치즈 케이크 / 티라미수 / 살구 타르트 / 아망디에 / 허브 키쉬 / 피칸파이 / 엥가디너 / 스틱파이 / 리프파이 / 애플파이 / 밀푀이유 / 그레이프 토르테 / 가토 쇼콜라 / 몽블랑 / 라즈베리 무스 케이크 / 초콜릿 가나슈 케이크 / 린처 토르테 / 슈바르츠밸더 키르쉬 토르테 / 크리스마스 리스 케이크
Chapter *_ COOKIE
버터 쿠키 / 초코칩 쿠키 / 머랭 쿠키 / 두부참깨 쿠키 / 상투과자 / 치즈 쿠키 / 코코넛 쿠키 / 모자이크 쿠키 / 달팽이 쿠키 / 마블 쿠키 / 모양틀 쿠키 / 아몬드 비스코티 / 스노볼 쿠키 / 허브 쿠키 / 오트밀 바 / 하트 아이싱 쿠키 / 아몬트 튀일 쿠키 / 파스타치오 쿠키 / 헤이즐넛 쿠키 / 바닐라 키펠 / 초코버터링 쿠키 / 갈레트 브레통 / 마카롱 쿠키 / 다쿠와즈 / 시나몬 스타 / 렙쿠흔 / 헥센하우스 / 크리스마스트리 쿠키

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